UVAGGIO: Sangiovese e blend di uve a bacca rossa come da disciplinare.
AREA DI PRODUZIONE: Toscana centrale
ALCOL: 13,50% vol
VENDEMMIA: Settembre - Ottobre
VINIFICAZIONE: fermentazione sulle bucce per 12 giorni in acciaio a temperatura controllata praticando rimontaggi e delestage.
INVECCHIAMENTO: affinato 24 mesi in acciaio e legno. Elevato in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE: Rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento, bouquet floreale, note di frutti di bosco, viola e spezie mediterranee. Asciutto, armonico e sapido. Finale vellutato.
ABBINAMENTI: primi piatti di carne, arrosti, selvaggina, sughi toscani, risotti ai funghi , tartufo, fois gras, zuppe toscane, brasato.