UVAGGIO: Vermentino Toscana 100%
AREA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà della famiglia nella provincia di Pisa e selezione delle migliori uve della filiera di produzione.
ALCOL: 12,50% vol
VENDEMMIA: Settembre, raggiunta la perfetta maturazione.
VINIFICAZIONE: uve vengono diraspate, delicatamente pigiate e pressate in modo soffice. Il mosto trasferito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata non oltre i 16°. Breve permanenza in acciaio prima della
messa in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE: giallo paglierino luminoso, al naso fragrante e intenso, aromi di frutti gialli e fiori bianchi si uniscono a note agrumate. Al palato piacevole, sapido con un ottimo equilibrio tra freschezza e mineralità.
ABBINAMENTI: piatti a base di pesce, zuppe, risotti fritture, tartare.